Pikeeri

1 kananmunan valkuainen
3-4 tippaa sitruunamehua
3-4 dl tomusokeria
 
- Vatkaa valkuainen ja 2/3 tomusokerista vaahdoksi.
- Lisää sitruunamehu.
- Lisää loput tomusokerista tarpeen mukaan.
 
Pikeerin sopiva paksuus riippuu siitä, mihin sitä käytetään. Useimmiten pikeeri on sopivaa, kun vatkainta nostettaessa muodostuu pehmeitä huippuja. 
 
Pikeeri alkaa kuivumaan heti, joten laita se välittömästi pursotuspussiin tai peitä kulho kostealla liinalla.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti