Mmf eli vaahtokarkkitaikina

200 g vaahtokarkkeja
½ dl vettä
n. 1½ pkt tomusokeria
öljyä

- Öljyä mikronkestävä kulho ja laita siihen vaahtokarkit sekä vesi.
- Kuumenna vaahtokarkkeja mikrossa n. 20 sekunnin jaksoissa ja sekoita aina välillä.
- Kun seos on tasaisesti sulanut, ala sihtaamaan tomusokeria joukkoon. Aluksi sekoittamiseen voi käyttää yleiskonetta tai käsivatkainta. Kun taikina alkaa olemaan liian jämäkkää koneelle, siirry käsin vaivaamiseen.
- Kun taikina on suunnilleen koossa pysyvää, mutta vielä aika tahmeaa, kääri se kelmuun. Sihtaa kelmun päälle ensin tomusokeria, laita taikina sen päälle ja sihtaa vielä päälle tomusokeria. Kääri kaksinkertainen kelmu tiiviisti taikinan ympärille ja laita taikina jääkaappiin vetäytymään.
- Kun otat taikinan käyttöön, voit lämmittää sitä hieman mikrossa, jolloin sitä on helpompi käsitellä. Sihtaa työpöydälle taas tomusokeria ja vaivaa taikinaa, kunnes se ei tartu alustaan kiinni ja saat kaulittua siitä siistin levyn.

Ainesosien suhteet olen lainannut Pionilta. :)

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti